Блог

May 11, 2023

Мерчандайзинг бананов ради прибыли, а не убытков

Автор: Джодин Роббинс, 20 декабря 2022 г. Первоначально напечатано в ноябре 2022 г.

Автор: Джодин Роббинс, 20 декабря 2022 г.

Первоначально напечатано в ноябрьском номере журнала Produce Business за 2022 год.

Бананы традиционно считаются лидером потерь, однако эффективный мерчендайзинг может помочь магазинам получить прибыль в этой ключевой категории.

По словам Билла Голдфилда, директора по корпоративным коммуникациям компании Dole Food Company в Шарлотте, Северная Каролина, бананы неизменно являются одним из самых продаваемых товаров в продуктовых магазинах по всей Северной Америке, их проникновение в домохозяйства превышает 90%. «Вот почему очень важно, чтобы они оставались в центре внимания отдела», — говорит он. «Возможности по-прежнему созрели для розничных продавцов и менеджеров по производству, стремящихся увеличить продажи, опираясь на полезные связи фруктов».

«Производственные отделы должны уделять приоритетное внимание мерчендайзингу и маркетингу бананов, поскольку они являются одними из наиболее покупаемых продуктов в продуктовых магазинах», - соглашается Пабло Риверо, вице-президент по маркетингу Fresh Del Monte North America в Корал-Гейблс, Флорида.

Магазины могут сделать бананы прибыльным продуктом, рекламируя их ценность и другие атрибуты. «Раньше бананы считались лидером потерь, но ситуация меняется», — говорит Энтони Серафино, исполнительный вице-президент Exp Group в Северном Бергене, штат Нью-Джерси. «Магазины могут зарабатывать на бананах».

Магазины, которые хорошо продают товары, преуспевают в продаже бананов даже при растущих ценах, добавляет Габриэла Д'Арриго, вице-президент по маркетингу и коммуникациям компании D'Arrigo New York в Бронксе, штат Нью-Йорк. «Поскольку цена растет, это хороший повод уделять больше внимания и усилий мерчендайзингу, чтобы покупатели всегда знали о ценности бананов», - говорит она.

Бананы, как правило, продаются хорошо, но могли бы продаваться еще лучше, утверждает Ким Чакал, директор по продажам и маркетингу компании Equifruit, сертифицированного Fairtrade импортера и продавца бананов в Монреале, Канада. «Эквифрут одержима идеей улучшения мерчендайзинга», — говорит она. «У нас есть послание, которое выходит за рамки вкуса и удобства и привлекает потребителей к дополнительным атрибутам».

Что необходимо, так это изменение мышления в розничной торговле, предполагает Чакал.

«Магазинам больше не нужно использовать бананы в качестве лидера потерь, особенно с такими брендами, как Equifruit», - говорит она. «Потребители ценят честную торговлю. Эти бренды позволяют магазинам завышать розничную цену и рассказывать историю продукта. Это беспроигрышный вариант. И даже эти бананы по-прежнему будут самым дешевым продуктом в отделе — нашим самым дорогим бананом. по-прежнему является самым дешевым продуктом в производстве. Он абсолютно доступен».

Бананы – экономичный всепогодный фрукт. «Объем потребления бананов увеличивается в трудные времена, поскольку они более доступны по цене, чем другие фрукты», — говорит Моника Молинерос, менеджер по международному бизнесу Favorita USA в Гуаякиле, Эквадор. «Лучшие ценовые практики включают в себя повышение ценности фруктов, например, отслеживаемость, бананы с прожиточным минимумом, бананы с нейтральным уровнем выбросов углерода и специальную упаковку».

По словам Майры Веласкес де Леон, президента и исполнительного директора компании Organics Unlimited из Сан-Диего, штат Калифорния, дистрибьюторы, работающие с компанией Organics Unlimited, отлично справляются с задачей информирования розничных продавцов о текущих ценовых проблемах. «Еще более вдохновляющим является количество электронных писем, которые я получила непосредственно от розничных продавцов, о том, как мы можем работать вместе, чтобы поднять цену в рознице выше «запрещенного порога»», — говорит она. «Эти сообщения обеспечивают столь необходимую поддержку и признание того, что то, что мы делаем, важно и за это стоит бороться».

Кроме того, по словам Серафино, цена за единицу продукции в ближайшее время может стать более распространенной, учитывая инфляцию. «Бананы по-прежнему продаются в основном за фунты, но движение в этом направлении наблюдается», — говорит он. «Цена за единицу имеет больше смысла для покупателей, и мы видим, что все больше ритейлеров отказываются от цены за единицу».

Бананы, которые являются центром внимания многих отделов, должны быть выставлены на видном месте и с учетом качества. «Когда мы думаем об отделе свежих продуктов, мы все думаем о бананах», — говорит Гейб Флорес, директор по производству компании Bashas' Family of Stores, имеющей более 50 магазинов в Аризоне и Нью-Мексико. «Идеальная витрина с бананами дополняет производственный отдел».