Sep 26, 2023
Соленые закуски идут вперед
Сотрудники ЦД | 14 сентября 2018 г. Все больше потребителей переходят на более здоровый образ жизни
Сотрудники ЦД | 14 сентября 2018 г.
Поскольку все больше потребителей переходят на более здоровые и богатые белком соленые закуски в качестве заменителей еды, интернет-магазины имеют хорошие возможности для того, чтобы пожинать плоды.
Лиза Уайт, ответственный редактор
Категория соленых закусок за последние несколько лет пережила возрождение благодаря новым продуктам и более здоровым вариантам в связи с тем, что сегодняшние потребители все чаще заменяют еду перекусами.
В своем отчете «Соленые закуски: тенденции и возможности рынка США», опубликованном в июле этого года, компания Packaged Facts прогнозирует, что долларовые продажи соленых закусок в США будут расти в совокупном годовом темпе на 4%, достигнув $29,3 млрд в 2022 году.
Несомненно, значительная часть этих продаж будет приходиться на магазины повседневного спроса.
В докладе отмечается, что склонность все большего числа американцев искать более здоровые закуски, такие как орехи, семена и сухофрукты, чтобы компенсировать более снисходительные перекусы, будет продолжать увеличивать категорию, традиционно возглавляемую популярными брендами картофельных чипсов, чипсов из тортильи и других соленых продуктов.
Тем не менее, инновации во всей категории продолжают стимулировать лояльных потребителей пробовать новые вкусы, одновременно привлекая совершенно новую аудиторию. Благодаря тому, что канал повседневного спроса имеет хорошие возможности для извлечения выгоды из этих тенденций, ряд брендов соленых закусок переживают здоровый рост. По данным «Отчета о состоянии отрасли за 2017 год» Национальной ассоциации магазинов повседневного спроса (NACS), продажи соленых закусок выросли на 5,6. % до 84 477 долларов в год на магазин. Валовая прибыль увеличилась на 0,82 процентных пункта, что помогло валовой прибыли вырасти на 7,9% до $32 622 в год на магазин, сообщает NACS.
«Подход к соленым закускам среди операторов интернет-магазинов сильно различается», — сказал Эд Коллупи, исполнительный консультант чикагской W. Capra Consulting Group.
Например, в сетевых магазинах, таких как 7-Eleven, Cumberland Farms и Speedway, существует множество способов максимизировать продажи и прибыль в этой категории с помощью торговых марок.
«Продукция под собственной торговой маркой очень распространена в этих магазинах и явно обеспечивает покупателям разнообразие и ценность. Выбор выходит далеко за рамки традиционных картофельных чипсов; карамельные кластеры попкорна от 7-Select до миксов Farmhouse Trail Mixes от Cumberland представлены в нескольких вкусах», - сказал Коллупи. «Высококлассные соленые закуски изобилуют: линия орехов премиум-класса бренда Speedy Choice и региональный оператор Alltown в трехфутовой секции предлагают орехи Terafina».
Продукты под собственной торговой маркой также предлагают потребителям более выгодную стоимость.
«При покупках я видел экономию на минимальном уровне в 8%, но также и на большом пакете чипсов более 40%», — сказал Коллупи.
У операторов отдельных магазинов разные мнения о том, что работает.
«Мамы и родители четко осознают ценность наличия товаров местного одноименного бренда, в то время как многие сети не продают продукцию местного бренда», — сказал Коллупи. «Один оператор рассказал мне, что он позволяет водителям маршрута решать, какой сорт перевозить, в то время как его конкурент выбирает перевозку специализированных брендов — Oogies, Pretzel Pete, Joe Chips — и пользуется преимуществами стеллажей, предоставляемых некоторыми брендами».
«В прошлом году тенденция соленых закусок заключалась в том, чтобы быть солено-сладкими. В этом году модно брать простые закуски и делать их изысканными», - сказал Дэниел Левин, директор Avant-Guide Institute, консалтинговой компании в Нью-Йорке.
ФОКУС НА ЗДОРОВОМ Отчет NACS показывает, что потребители, заботящиеся о своем здоровье, изменили ситуацию в отношении перекусов, но они не готовы жертвовать вкусом и наслаждением. Вместо этого стали более распространенными более чистые этикетки и более простые и полезные для здоровья ингредиенты.
В то время как продажи воздушного сыра подскочили на 9,3% в 2017 году, продажи картофельных и кукурузных чипсов также выросли на 6% и 4,9% соответственно. Тем не менее, некоторые ритейлеры сообщают об высоких продажах, предлагая более питательные продукты.
«Мы наблюдаем множество тенденций в сторону более здоровых продуктов, таких как ореховые смеси и тому подобное», — сказала Мэрилу Мендес, финансовый директор сервисного центра Plaza Chevron, Коста-Меса, Калифорния. «Кроме того, наблюдается рост мясные закуски, поскольку люди не хотят углеводов. Существует много вяленого мяса, такого как вяленое мясо из индейки, и всевозможных вкусов, в то время как производители отказываются от маслянистых палочек [прошлого]. "Plaza Chevron является частью совместного предприятия Chevron. венчурная сеть ExtraMile Convenience Stores LLC, которая включает около 770 магазинов в Калифорнии, Флориде, Гавайях, Орегоне и штатах Вашингтон.