Блог

Nov 28, 2023

Каким был поход за продуктами в год вашего рождения

(Фото: Getty Images) Автор: Stacker Размещено: 16 апреля 2022 г., 09:10 CDT

(Фото: Getty Images)

автор: Stacker

Размещено: 16 апреля 2022 г., 09:10 CDT

Обновлено: 16 апреля 2022 г., 09:11 CDT.

Ситуация изменилась, когда 11 сентября 1916 года Кларенс Сондерс перерезал ленточку на первом Piggly Wiggly. В отличие от конкурентов, этот «современный супермаркет» был построен на принципах самообслуживания. Покупатели могли брать упаковки с едой и читать этикетки во время покупок. Они могли выбрать самый большой и самый зеленый болгарский перец на витрине с продуктами и (к большому разочарованию бакалейщиков) выжать каждый персик до последнего, чтобы найти идеальные персики для своих сапожников.

Хотя самообслуживание в продуктовых магазинах сейчас является нормой, для того времени это было революционно. Покупателям это понравилось, и к 2020 году Piggly Wiggly откроет еще как минимум 530 супермаркетов. Что еще более важно, концепция самообслуживания проложит путь для супермаркетов с большими коробками, в которых мы делаем покупки сегодня.

Продуктовые магазины претерпели множество изменений за последнее столетие и часто выглядели совершенно по-разному от десятилетия к следующему. Чтобы узнать, какими были покупки продуктов каждый год, начиная с 1920 года, Стакер просмотрел новостные статьи, отраслевые отчеты, правительственные исследования, исторические документы и старинные фотографии. Исследование показывает, как супермаркеты развивались с годами: от внедрения тележек для покупок и предложения самообслуживания до заполнения морозильных камер нежирными замороженными продуктами и наполнения витрин органическими фруктами и овощами.

Сеть продуктовых магазинов возникла в США в 1920-х годах. Эти крупные предприятия добились экономии за счет масштаба, что позволило им закупать продукты питания оптом, предлагая покупателям более низкие цены и более широкий выбор продуктов.

По данным History-Magazine.com, опубликованным на The Packer, в 1921 году производители в США произвели 5000 механических холодильников. На протяжении десятилетия бытовые холодильники стали незаменимым кухонным прибором, позволив семьям хранить больше продуктов и изменив подход к покупке продуктов.

Progressive Grocer, отраслевой журнал, посвященный розничной пищевой промышленности, опубликовал свой первый номер в 1922 году. В дальнейшем издание будет предоставлять информацию о передовом опыте независимым бакалейным магазинам и супермаркетам, а также вести хронику истории супермаркетов.

Газировка набирала популярность в 1920-х годах. В 1923 году Coca-Cola представила картонные коробки по шесть бутылок, что облегчило американским покупателям возможность купить газировку на несколько дней в продуктовом магазине.

По словам Райана Рефта из KCET, в 1924 году С. Л. Пекхэм открыл первый в стране рынок для автомобилей Ye Market Place на обочине пригородного шоссе в Глендейле, штат Калифорния, чтобы обслуживать ежедневных пассажиров. U-образный комплекс из 23 магазинов окружал парковку площадью 15 000 квадратных футов, что позволяло покупателям совершать покупки в каждом магазине и прятать сумки с покупками в своих машинах.

Вам также может понравиться:Самые успешные компании быстрого питания

На фоне растущей урбанизации в 1920-х годах новые терминальные рынки в крупных городах позволили производителям фруктов и овощей продавать их оптом, а не напрямую потребителю. По словам Дженис М. Кресин из The Packer, Южный водный рынок Чикаго открылся в 1925 году, и в течение 30 лет он начнет перемещать по меньшей мере 500 миллиардов фунтов продукции каждый год.

В 1926 году MB Skaggs объединила 428 магазинов Skaggs с более чем 300 магазинами Safeway. Слияние позволило розничному предпринимателю в том же году сформировать Safeway Inc., которая в конечном итоге стала одним из крупнейших бакалейных магазинов в стране.

По словам Тевера Макфадьена из American Heritage, изобретатель Кларенс Бердси усовершенствовал технику мгновенной заморозки продуктов и сохранения их свежести в 1927 году. Три года спустя овощи, мясо, фрукты и морепродукты, консервированные методом мгновенной заморозки, появятся на полках 18 магазинов, отмечает Мэри Беллис из Thought Co.

Начиная с 1928 года покупатели могли покупать определенные продукты за фунт, а не поштучно, в Safeway. Этот шаг обеспечил бы более справедливое ценообразование на одни и те же продукты, несмотря на различия в размере и весе.