Блог

Nov 08, 2023

Цифровые банки для чаевых: новая тенденция в чаевых заставляет клиентов потеть на кассе

Новая тенденция кассового обслуживания распространяется по всей Америке, что приводит к все более

По всей Америке распространяется новая тенденция на кассах, что делает процесс покупки все более неудобным: цифровые баночки для чаевых.

Вы заказываете кофе, мороженое, салат или кусочек пиццы и платите кредитной картой или телефоном. Затем сотрудник, стоящий за стойкой, поворачивается вокруг сенсорного экрана и подносит его к вам. На экране отображается несколько предлагаемых сумм чаевых — обычно 10%, 15% или 20%. Также часто есть возможность оставить чаевые или не оставить чаевые вообще.

Рабочий находится прямо напротив вас. Другие клиенты стоят позади, с нетерпением ждут и оглядываются через плечо, чтобы узнать, сколько вы даете чаевых. И вы должны принять решение за считанные секунды. О господи, стресс.

Сегодня клиенты и работники сталкиваются с совершенно иной культурой чаевых по сравнению с той, что была всего несколько лет назад, – без каких-либо четких норм. Хотя потребители привыкли давать чаевые официантам, барменам и другим работникам сферы обслуживания, чаевые бариста или кассиру могут стать новым явлением для многих покупателей. Во многом это обусловлено изменениями в технологиях, которые позволили владельцам бизнеса легче перекладывать затраты на оплату труда работников непосредственно на клиентов.

«Я не знаю, сколько вы должны давать чаевых, и я изучаю этот вопрос», — сказал Майкл Линн, профессор потребительского поведения и маркетинга в Корнельском университете и один из ведущих исследователей привычек давать чаевые в США.

В дополнение к меняющейся динамике клиентам было предложено давать щедрые чаевые во время пандемии, чтобы помочь ресторанам и магазинам удержаться на плаву, что повысило ожидания. По данным Square, общее количество чаевых в ресторанах с полным спектром услуг за последний квартал выросло на 25% по сравнению с годом ранее, а в ресторанах быстрого обслуживания — на 17%.

Переход к цифровым платежам также ускорился во время пандемии, что привело к тому, что магазины заменили старомодные банки для чаевых на сенсорные экраны планшетов. Но эти экраны и процедуры цифровых чаевых оказались более навязчивыми, чем банка для чаевых под низким давлением с несколькими долларами внутри.

Клиенты ошеломлены количеством мест, где у них теперь есть возможность оставить чаевые, и чувствуют давление по поводу того, добавлять ли чаевые и в каком размере. Некоторые люди намеренно отходят от экрана, ничего не делая, чтобы избежать принятия решения, говорят эксперты по этикету, изучающие культуру чаевых и поведение потребителей.

Чаевые могут быть эмоционально заряженным решением. Отношение к чаевым в этих новых условиях сильно различается.

Некоторые клиенты дают чаевые несмотря ни на что. Другие чувствуют себя виноватыми, если не дают чаевых, или смущаются, если чаевые скудны. А другие воздерживаются от чаевых за кофе со льдом за 5 долларов, говоря, что цена уже достаточно высока.

«Американская общественность чувствует, что чаевые вышли из-под контроля, потому что они получают их в местах, к которым они не привыкли», — сказала Лиззи Пост, сопрезидент Института Эмили Пост и праправнучка его тезки. «Моменты, когда чаевые не ожидаются, делают людей менее щедрыми и неуютными».

В этом году Starbucks ввела чаевые для клиентов, расплачивающихся кредитными и дебетовыми картами. Некоторые бариста Starbucks рассказали CNN, что чаевые добавляют дополнительные деньги к их зарплате, но клиенты не должны чувствовать себя обязанными давать чаевые каждый раз.

Один бариста из штата Вашингтон сказал, что он понимает, если клиент не дает чаевые за заказ капельного кофе. Но если он готовит напиток по индивидуальному заказу, потратив время на разговоры с клиентом о том, как именно его следует готовить, «я немного разочаровываюсь, если не получаю чаевых».

«Если кто-то может позволить себе посещать Starbucks каждый день, он может позволить себе дать чаевые хотя бы за несколько таких поездок», — добавил сотрудник, поговоривший на условиях анонимности.

«Неамериканский»

Возможность давать чаевые сегодня, кажется, есть повсюду, но в Соединенных Штатах эта практика имеет непростую историю.

Чаевые распространились после Гражданской войны как эксплуататорская мера, направленная на снижение заработной платы недавно освобожденных рабов, занятых в сфере обслуживания. Pullman был наиболее известен своей политикой чаевых. Железнодорожная компания наняла тысячи чернокожих носильщиков, но платила им низкую зарплату и заставляла полагаться на чаевые, чтобы зарабатывать на жизнь.