Блог

Oct 20, 2023

Подтолкнул к продуктовому проходу взглядом в зеркало

Реклама При поддержке Отправить историю любому другу В качестве подписчика у вас есть 10

Реклама

Поддерживается

Отправь историю любому другу

Как подписчик, у вас есть 10 подарочных статей. дарить каждый месяц. Любой может прочитать то, чем вы поделитесь.

Майкл Мосс

ЭЛЬ-ПАСО – Самуэль Пулидо в жаркий день зашел в местный продуктовый магазин, где его встретил прохладный воздух и атмосфера фантастического мира современного супермаркета.

Тихая музыка доносилась. Неоново-яркие цвета кружили ему голову то туда, то сюда. "УХ ТЫ!!!" — ахнули плакаты, висевшие на стойках у входа, предвещая, что ему проталкивают сладкие напитки, волнистые чипсы и Berry Colossal Crunch.

Затем он посмотрел на свою продуктовую тележку и почувствовал совсем другое влечение. Внутри передней части багги, прикрепленного к красной стальной раме, находилось зеркало. Оно растянулось почти на фут в поперечнике, и когда мистер Пулидо крепче схватил тележку, оно наполнилось отражением его испуганного лица.

Это зрелище должно было стать всплеском реальности в безымянной стране ла-ла-ла-ла продуктовых магазинов, напоминанием о том, кем он был, как выглядел и, возможно, для чего пришел. И если заклинание, наложенное магазином, не было полностью разрушено, оно, похоже, потеряло по крайней мере часть своей силы.

«Я смотрю на себя и думаю: «Хорошо, и что теперь?» " он сказал.

«Зеркало» является частью попытки заставить американцев изменить свои привычки в еде, предпринятой двумя учеными-социологами, которые перехитрили гигантов пищевой промышленности на их собственной территории, используя свои собственные уловки: отвлекающие небольшие подталкивания и сигналы, с которыми сталкивается покупатель супермаркета на каждом шагу. . Исследователи, как и многие правительственные учреждения и защитники здорового питания в наши дни, стремятся увеличить потребление фруктов и овощей. Но вместо того, чтобы проповедовать о диабете или вводить налоги на нездоровую пищу, они мягко подталкивают покупателей — настолько осторожно, что трудно поверить в результаты.

В ходе одного из первых испытаний в магазине в Вирджинии тележки с продуктами несли полоску желтой клейкой ленты, которая аккуратно разделяла корзины пополам; листовка предписывала покупателям класть фрукты и овощи в переднюю половину тележки. Средний объем продаж продукции на одного покупателя подскочил до $8,85 с $3,99.

Здесь, в Эль-Пасо, несколько месяцев назад исследователи сосредоточились на полу, расстелив большие пластиковые коврики с огромными зелеными стрелками, указывающими покупателям на продуктовый проход. Результат не удивил никого больше, чем бакалейщика.

«В розничной торговле покупатель склонен идти направо», — говорит Тим ​​Тейлор, директор по производству Lowe's, Pay and Save, региональной сети продуктовых магазинов, которая позволила ученым экспериментировать со стрелками и зеркалами. «Но я наблюдал, как стрелки были направлены вниз и указывали влево, и именно туда люди пошли: влево, 9 из 10».

С теми же самыми покупателями-подопытными кроликами ученые снова повозились с тележкой, создав глянцевый плакат, который висел внутри корзин, как зеркала. На английском и испанском языках вывески сообщали покупателям, сколько продуктов покупает средний покупатель (пять товаров за посещение) и какие фрукты и овощи продавались больше всего (бананы, лаймы и авокадо). нормы или приемлемое поведение.

Ко второй неделе продажи продуктов подскочили на 10 процентов, а у участников государственной программы питания под названием «Женщины, младенцы и дети» рост составил 91 процент. Компания Lowe's была так воодушевлена, что теперь планирует разместить плакаты в каждой тележке в своих 22 магазинах в Эль-Пасо и близлежащем Лас-Крусес, штат Нью-Мексико, а позже, возможно, и во всех 146 своих магазинах.

У бакалейщиков есть один потенциальный сбой: хотя продажи продуктов в ходе этих испытаний выросли, общий объем продаж магазина остался практически прежним. Это означало, что покупатели тратили меньше на непроизводственные товары. «Они перемещают предпочтения с одной стороны магазина на другую, и это замечательно», — сказал Майкл Келли, старший сотрудник программы Фонда здравоохранения Пасо-дель-Норте, который финансирует исследование. «Люди по-прежнему придерживаются своего бюджета, получают больше питательных веществ и меньше обработанных — ну, скажем так, плохих — продуктов».