Новости

Jan 02, 2024

8 тенденций, которые будут определять продуктовую индустрию в 2023 году

Затянувшиеся последствия инфляции, рост розничных СМИ и полная

Эксперты прогнозируют, что сохраняющееся воздействие инфляции, рост розничной торговли и полное возвращение опыта покупок в магазинах окажут значительное влияние в предстоящем году.

Эта история — первая в серии о ключевых тенденциях, которые повлияют на продуктовые магазины в 2023 году.

Что грядущий год готовит продуктовой отрасли?

За последние три года ответ на этот вопрос был продиктован масштабными проблемами, которые в значительной степени находились вне контроля компаний. В 2020 и 2021 годах страх и опасения по поводу безопасности, вызванные глобальной пандемией, изменили покупательский спрос на продукты. В 2022 году кризис здравоохранения отошёл на второй план по сравнению с бурной инфляцией и длительным периодом сбоев в цепочках поставок.

На данный момент трудно сказать, будет ли в 2023 году еще одна доминирующая концепция продуктового рынка. В интервью отраслевые эксперты указывали на продолжающееся воздействие инфляции, отмечая, что, хотя цены постепенно начинают снижаться, многие потребители остаются в финансовом стрессе после того, как столько месяцев платить больше за продукты и другие товары.

Эксперты видят много возможностей для развития других тенденций в предстоящем году. Розничные СМИ продолжают набирать обороты, но, возможно, это не та золотая жила, которую видят многие ритейлеры. Электронная коммерция обещает вернуться к росту после охлаждения в 2022 году. И Крогер-Альбертсонс может предвещать новую волну отраслевых слияний и поглощений.

Вот взгляд на тенденции, которые, по мнению экспертов, окажут наибольшее влияние на продуктовый рынок в предстоящем году.

Хотя темпы продовольственной инфляции несколько снизились в последние месяцы, отраслевые эксперты ожидают, что последствия бешеного роста цен продолжат наносить удары по продуктовой отрасли в 2023 году.

«Потребитель, испытывающий финансовый стресс, будет определять многие тенденции, которые произойдут в следующем году», — сказал Том Фёрфи, бывший руководитель Amazon и Wegmans, а сейчас генеральный директор технологической компании электронной коммерции Replenium. «Покупатели будут искать ценность».

Общий объем продаж вряд ли снизится в этом году, даже несмотря на то, что люди внимательно следят за своими расходами..Но розничным продавцам продуктов питания, вероятно, придется активизировать использование рекламных акций и других инструментов для сдерживания затрат и удержания пострадавших от инфляции покупателей, что повлияет на прибыль, сказал Тейлор Рикеттс, помощник вице-президента F&D Reports.

«Я думаю, что сценарий прибыли в некоторой степени достигнет своего пика в ближайшем будущем», — сказал Рикеттс. «Но по сравнению с периодом, предшествовавшим пандемии, это по-прежнему благоприятная рабочая среда для бакалейных магазинов, потому что все еще наблюдается хороший попутный ветер со спросом».

Бакалейщикам также придется бороться с конкуренцией со стороны ритейлеров в других секторах, которые рассматривают продукты питания как способ привлечь ограниченные деньги покупателей, сказала Рэйчел Далтон, руководитель отдела анализа розничной торговли аналитической компании Kantar.

«Покупатели очень обеспокоены своей общей способностью позволить себе предметы первой необходимости, такие как продукты, поэтому я думаю, что из-за этого вы увидите больше внимания к продуктам через другие каналы, помимо традиционных супермаркетов», — сказал Далтон.

Положительным моментом в этой продолжающейся ценовой чувствительности является то, что ритейлеры будут иметь возможность продемонстрироватьчто они стремятся сдерживать цены, предпринимая конкретные действия, чтобы предоставить покупателям ценность, сказал Эрих Канер, директор по стратегии и аналитике в Северной Америке в Dunnhumby.

«Есть потенциал продемонстрировать сочувствие к клиентам и превратить это в долгосрочную лояльность», — сказал Канер.

Акцент на цене может оказаться особенно выгодным для ритейлеров с хорошо зарекомендовавшими себя программами лояльности, которые дают возможность отслеживать покупательские предпочтения и предоставлять покупателям целевые предложения в оптимальный момент.

«Похоже, что после всех взлетов и падений пандемии персонализация вышла на другую сторону и имеет большее значение», — сказал Канер, добавив, что ценность теперь перевешивает удобство как приоритет для многих потребителей. «Все это делается на самом деле только за счет использования данных о клиентах, а не просто путем просмотра того, что продает конкурент через дорогу, или того, как конкурент дальше по дороге устанавливает цены на свою продукцию».