Новости

Oct 10, 2023

Секреты наших супермаркетов

Сканирование мозга, камеры для глазных яблок, программное обеспечение для моделирования толпы: крупные магазины используют все это, чтобы

Сканирование мозга, камеры глазного яблока, программное обеспечение для моделирования толпы: крупные магазины используют все это, чтобы получить наши деньги. Пока руководитель Asda раскрывает хитрости индустрии стоимостью в миллиард фунтов, Саймон Асборн совершает образовательную поездку по проходам.

Найдите свои закладки в разделе «Независимый премиум» в моем профиле.

Было почти слышно статическое электричество, когда костюм Асды извивался на сиденье. За несколько секунд в программе «Сегодня» Сиан Джарвис, руководитель отдела корпоративных отношений супермаркета, опровергла свои заявления о заботе о здоровье своих клиентов и раскрыла один из секретов многомиллиардной индустрии.

Руководитель, бывший руководитель правительственной службы по связям с общественностью, попыталась выбраться из дыры в связях с общественностью после того, как сообщила, что каждая третья касса Asda «является тем, что мы называем кассами без чувства вины». Соответственно, предположил Наути, «двое из трёх виновны».

Признание прозвучало во время дебатов о новых этикетках с рекомендациями по охране здоровья, которые появятся на упаковке со следующего года. Какая от них польза, спросил Ноти, если супермаркеты хоронят кассы под кондитерскими изделиями, предназначенными для привлечения маленьких рук и родительских фунтов?

Джарвис настаивал, что «без вины» — это просто «термин, который обычно используется в розничной торговле». Но было уже слишком поздно, и ее оплошность с чувством вины быстро вызвала презрение в отрасли и среди специалистов общественного здравоохранения. Каким бы ни был ущерб, она уже открыла дверь в загадочную науку психологии супермаркетов. Для дизайнеров современных магазинов покупатели — это лабораторные крысы с тележками, которых ведут через лабиринт проходов, обещая вознаграждение, о котором они даже не подозревали. В Британии мы тратим 160 миллионов фунтов стерлингов в день на еду, а «большая четверка» – Tesco, Sainsbury's, Asda и Morrisons – сражаются, используя все более совершенное оружие, за каждую копейку, которую они могут получить.

Симеон Скамелл-Кац является фактическим мастером этой науки. Ведущий мировой потребительский аналитик и автор книги «Искусство шоппинга: как мы делаем покупки и почему мы покупаем», он говорит, что задача супермаркетов — избавиться от привычек. «Покупки настолько ритуализированы, что мы ходим как зомби», — говорит он. «Мы невероятно похожи в том, что делаем».

Scamell-Katz использует сканирование мозга, кадры глазных яблок волонтеров, живые виды супермаркетов с высоты птичьего полета и программное обеспечение для моделирования толпы, чтобы наблюдать и анализировать такое поведение, помогая ритейлерам найти способы подтолкнуть нас к увеличению расходов.

Консультант десятков ведущих магазинов говорит, что Джарвис сама виновата – в «некомпетентности» – и что он не слышал, чтобы слово «без вины» использовалось для описания касс. Для него это «импульсные зоны» или «золотые зоны». От этих терминов до «экологических конвертов», через «концы гондол» и «бренды-указатели» он помогает нанести на карту лабораторию, которая является сегодняшним супермаркетом, где продажа стала наукой.

Путеводитель инсайдера: хитрости магазина крысоловок

1. Золотые зоны

Также известные как «зоны импульса» или «зоны захвата», они включают «массивы касс» или «проходные очереди», заполненные или выложенные угощениями. «Они здесь не для удовольствия», — говорит Скамелл-Кац. «Они здесь, чтобы зарабатывать деньги, и лучший способ сделать это — использовать продукты, которые покупаются в качестве награды за только что выполненную задачу». Если бы мы были крысами, конец лабиринта покупателей был бы завален квадратами сыра, а не плитками шоколада.

2. Магазин в магазине

«Деревянные полы и полки, а также хорошее освещение могут создать впечатление об иной обстановке в винном отделе», — говорит Скамелл-Кац. Тесты показывают, что мы покупаем более дорогие товары с большей прибылью, если, добавляет он, супермаркеты «продают мечту». «Вы не сделаете этого, если поместите такие вкусные продукты, как крем для кожи, на холодный склад с резким освещением, чтобы предложить визуальные признаки комфорта и красоты».

3. Гондола заканчивается

Также известные как «заглушки», это открытые короткие блоки полок в концах проходов, где обычно встречаются специальные предложения. Мы настолько привыкли ожидать их, говорит Скамелл-Кац, что, когда американская сеть CVS начала заполнять торцевые крышки продуктами без скидок под вывесками, похожими на рекламные акции, продажи должным образом возросли.