Новости

Oct 14, 2023

Продовольственные пустыни наносят вред филадельфийцам. Пришло время новых решений.

На протяжении более полувека Филадельфия, как и большинство крупных городов Америки,

Уже более полувека Филадельфия, как и большинство крупных городов Америки, пытается решить проблему продовольственной пустыни. Так вы называете это, когда в районе больше нет магазина, в котором его жители могли бы купить свежую, здоровую еду.

Самое простое объяснение неравенства, которого вы не увидите в богатых районах, — это стоимость. Одно исследование пришло к выводу, что здоровая диета, богатая овощами, фруктами, рыбой и орехами, обходится примерно на 550 долларов дороже на человека в год, чем диета, богатая обработанными пищевыми продуктами, мясом и рафинированным зерном. Магазины, целью которых является удовлетворение потребностей покупателей, избегают товаров, которые их покупатели не могут себе позволить.

Последствия этого выходят за рамки выяснения того, что будет на ужин. Люди, у которых нет доступа к здоровой пище, более склонны к развитию широкого спектра заболеваний, которые имеют последствия на всю жизнь. Если вы хотите понять, почему часто существуют резкие различия в состоянии здоровья между районами с низкими и высокими доходами, одним из объяснений могут стать продовольственные пустыни.

Предпринимательские подходы города к орошению своих продовольственных пустынь по большей части провалились. Progress Plaza, детище лидера движения за гражданские права преподобного Леона Х. Салливана в Северной Филадельфии, при открытии в 1968 году включало в себя магазин A&P. Магазин столкнулся с финансовыми проблемами, несмотря на то, что им управляла крупнейшая на тот момент сеть супермаркетов Америки. A&P закрылась в 2015 году, но нынешний оператор магазина, сеть Fresh Grocer из Нью-Джерси, испытывает аналогичные опасения.

» ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Борьба с продовольственным апартеидом: чернокожие предприниматели и лидеры борются за 60 лет борьбы с красной линией розничной торговли, чтобы открыть супермаркеты в Северной Филадельфии

Подобные проблемы, изложенные в исследовании пищевых пустынь, проведенном Фондом Энни Э. Кейси, не являются уникальными для Филадельфии. Во-первых, существует более низкая покупательная способность клиентов, некоторые из которых участвуют в программе дополнительной помощи в области питания, чья способность покупать продукты питания может меняться от месяца к месяцу. Магазины также могут платить более высокие страховые сборы и расходы на безопасность из-за реального или предполагаемого более высокого уровня преступности.

Поскольку сети супермаркетов избегают их, а семейные магазины прошлых лет больше не существуют, у многих жителей общин с низкими доходами нет альтернативы, кроме как покупать продукты в небольших магазинчиках на углу, на рынках, в винных погребах и ресторанах быстрого питания. которые лишь изредка включают свежие фрукты и овощи.

Пандемия только усугубила ситуацию, вынудив закрыть небольшие магазины и магазины, клиентская база которых сократилась. Хотя эти магазины вряд ли будут заменены крупными ритейлерами, некоторые решения для продовольственных пустынь, опробованные в других городах, могут сработать в Филадельфии, если в качестве ответа они будут выходить за рамки предпринимательства.

Балтимор, например, тесно сотрудничал с Джоэлом Гиттельсоном, медицинским антропологом из Университета Джонса Хопкинса, который с 2005 года провел шесть исследований того, что он предпочитает называть «пищевыми болотами». «Еды много, но в ней много жиров, сахара и натрия», — сказал Гиттельсон Politico.

Гиттельсон помог ресторанам быстрого питания изменить свое меню, чтобы избежать жарки во фритюре, а в продуктовых магазинах на углу продаются более здоровые продукты. Он отмечает, что во многих небольших магазинах продаются нездоровая еда и сладкие напитки, потому что у них есть неформальные соглашения с «продавцами картофельных чипсов и мороженого», которые «предоставляют им стимулы: бесплатные витрины, морозильные камеры, сниженные цены, бесплатные продукты. такой системы не существует, если они хотят хранить обезжиренное молоко или свежие продукты».

» ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Что такое отсутствие продовольственной безопасности? Как Филадельфия справляется с голодом, продовольственными пустынями и доступом к хорошей еде.

Сотрудничая с некоммерческой продуктовой сетью, управляемой Армией Спасения, Гиттельсон создал приложение, которое позволяет небольшим продуктовым магазинам объединять свою покупательную способность для покупки продуктов у оптовиков, чьи минимальные требования к покупке обычно слишком высоки. Он также работает с Государственным университетом Моргана, исторически сложившимся колледжем для чернокожих, над запуском пилотной программы с Lyft, которая будет предлагать поездки в продуктовый магазин за 2,50 доллара для жителей районов с низкими доходами.