Новости

Oct 15, 2023

Новости проверки ресторана: мертвые грызуны, желтая слизь и хитрые хот-доги

Мертвый грызун был обнаружен 17 марта во время проверки китайского дома Гао.

Мертвый грызун был обнаружен 17 марта во время проверки Китайского дома Гао по адресу 2916 E. University Ave., Де-Мойн. Ресторан привлекли к ответственности за 14 нарушений. (Фото любезно предоставлено Департаментом инспекций и апелляций Айовы)

Инспекторы штата, города и округа отметили в ресторанах и магазинах Айовы сотни нарушений безопасности пищевых продуктов за последние четыре недели, включая мертвых грызунов, плесневелый сыр и хот-доги шестинедельной давности.

О результатах сообщает Департамент инспекций и апелляций Айовы, который проводит проверки предприятий общественного питания на уровне штата. Ниже перечислены некоторые из наиболее серьезных выводов, сделанных в результате проверок ресторанов, магазинов, школ, больниц и других предприятий Айовы за последние четыре недели.

Департамент государственных инспекций напоминает общественности, что их отчеты представляют собой «моментальный снимок» во времени, а нарушения зачастую исправляются на месте, еще до того, как инспектор покинет учреждение. Более полный список всех проверок, а также дополнительную информацию о каждой из перечисленных ниже проверок можно найти на веб-сайте Департамента инспекций и апелляций штата Айова.

Китайский дом Гао, 2916 E. University Ave, Де-Мойн – Во время визита 17 марта государственный инспектор выявил в ресторане 14 нарушений – необычно большое число. Среди проблем: Ответственное лицо не было сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов; ответственное лицо не выполняло свои обязанности, о чем свидетельствуют количество и тяжесть нарушений; сырая курица хранилась рядом со сливочным сыром и готовой к употреблению лапшой, что создавало риск перекрестного заражения; а контейнеры со свиными яичными рулетами, жареной курицей и рангунскими крабами хранились при температуре от 55 до 62 градусов, что было слишком тепло, чтобы гарантировать их безопасность.

Инспектор также обнаружил, что нигде в заведении не было продуктов питания с указанием даты их приготовления или открытия, включая вареную лапшу, вареную курицу, приготовленные креветки и жареную курицу.

Кроме того, пластиковые контейнеры для пищевых продуктов не были должным образом вымыты, и после очистки на них оставались остатки пищи; поверхности, оборудование и посуда, контактирующие с пищевыми продуктами, не подвергались санитарной обработке; доступ персонала к раковине для мытья рук был заблокирован множеством предметов; бутылки с отбеливателем и инструменты для ухода хранились прямо над контейнерами с мукой, сахаром и солью; а многочисленные продукты, в том числе рангунские крабы, жареная курица, яичные рулеты, сырая курица, сырая рыба, сливочный сыр и сырые яйца, хранились по всей кухне без какого-либо контроля температуры для обеспечения их безопасности.

Кроме того, за основной линией приготовления пищи был обнаружен мертвый грызун, а помет грызунов был замечен за кухонным морозильником и на крышке контейнера с соевым соусом. Кроме того, прямо на полу, рядом со сбором помета грызунов, хранился мешок с луком; полка сухого склада на кухне и платформа, на которой размещались контейнеры с пищевыми ингредиентами, были испачканы пометом грызунов; полы были испачканы скопившимся мусором.

Визит был вызван жалобой, не связанной с заболеванием, касающейся активности грызунов. Инспектор посчитал жалобу подтвержденной. Согласно государственным данным, последний раз ресторан проверяли в 2018 году.

Круглосуточный магазин Hawkeye, 250 16th Ave. SW, Сидар-Рапидс – Во время визита 13 апреля инспектор выявил в магазине девять нарушений, что является необычно большим числом для круглосуточного магазина. Однако некоторые машинописные отчеты инспектора неразборчивы, в них упоминаются такие нарушения, как «открытие пакета картофельного пюре с пометкой даты и маленькие чашки с сыром или картофельным пюре в горячем помещении». В отчете инспектора указывается, что рабочие не использовали дезинфицирующее средство и выполняли несколько задач одновременно, не меняя перчаток. Инспектор также отметил, что все оборудование, включая холодильники, стол для приготовления пищи и фритюрницы, было испорчено остатками пищи и пылью.

Паб Wellman's, 2920 Ingersoll Ave, Де-Мойн